sono scopi dell'api: a) promuovere e valorizzare la pasta italiana attraverso tutte le forme e le iniziative promozionali, tecnico scientifiche, formative, divulgative, certificative, consulenziali; b) diffondere la cultura della pasta italiana in italia e nel mondo; c) contribuire alla tutela della categoria degli addetti alla filiera della pasta, anche attraverso iniziative collegiali, consortili, corporative. L'api potra' in genere compiere qualunque operazione che possa riferirsi anche indirettamente allo scopo anzidetto e che sia ritenuta necessaria od opportuna per il raggiungimento dello scopo associativo.