Finalita' precipua dell'associazione e' quella di elevare il livello ed il prestigio professionale dei barmen in modo che essi possano adeguatamente partecipare al momento distributivo del bere, nel rispetto delle istanze morali e sanitarie del nostro paese e nell'interesse del suo turismo. E' escluso qualsiasi scopo di lucro ed ai soci non sono consentiti benefici economici. Per facilitare il raggiungimento delle proprie finalita' l'associazione, in particolare, potra': a) sollecitare tutti i soci effettivi a divulgare tra i consumatori i criteri del buon bere, dando informazioni chiare sull'uso corretto delle bevande alcoliche e sugli effetti ottenuti dalla loro miscelazione con prodotti non alcolici, il tutto con riferimento alle norme igienico-sanitarie in uso nel nostro paese; b) intraprendere iniziative dirette alla valorizzazione dell'attivita' e dell'immagine del barman, anche attraverso l'adozione di norme deontologiche; c) organizzare gare e concorsi per i barmen italiani e stranieri, atti ad incrementarne le capacita' tecniche e professionali e organizzare corsi di apprendimento e di perfezionamento, al fine di migliorarne il livello professionale; d) allacciare e mantenere i contatti con consimili associazioni estere e fornire, anche attraverso le predette associazioni, assistenza ai propri associati nelle loro occorrenze, sia all'estero che in citta' diverse da quelle di loro abituale residenza; e) esercitare, attraverso le segnalazioni che i soci sono tenuti a fare, un attivo controllo dei barmen facenti parte dell'associazione, al fine di intervenire presso gli stessi, se italiani, o presso le consorelle estere, se stranieri, in caso di constatata irregolarita' nel servizio; f) facilitare ai soci i viaggi all'interno del paese e all'estero con lo scopo di approfondire le loro conoscenze professionali e culturali; g) istituire un apposito albo di barmen altamente qualificati, capace di indirizzare gli operatori turistici verso professionisti di sicuro affidamento e prestigio. Viene demandato al consiglio nazionale il compito di determinare le modalita' di formazione e tenuta di tale albo; h) detenere, purche' cio' sia strumentale al conseguimento delle finalita' istituzionali di cui all'art. 2, partecipazioni anche di controllo in societa' o enti che svolgono attivita' attinenti alla professione del barmen e, piu' in generale, al settore dell'ospitalita' e ristorazione turistica