Ha per scopo la concentrazione dell'offerta e l'adeguamento della produzione alle esigenze del mercato, in armonia con gli indirizzi della politica agricola comunitaria e nazionale. L'associazione si propone di ovviare alle carenze strutturali in materia di offerta e immissione nel mercato, di valorizzare la produzione rappresentata e di partecipare alla programmazione agricola delle regioni in cui opera. L'associazione ha la disponiilita' del prodotto degli associati e per il raggiungimento dei propri fini istituzionali: a) determina con efficacia vincolante per gli associati, regolamenti per il proprio funzionamento e norme comuni di produzione e di immissione nel mercato, con particolare riferimento a pratiche biologiche o di qualificazione produttiva; b) determina e applica norme di conoscenza della produzione in particolare tese ad acquisire informazioni sulle quantita' presumibili nonche' su quelle effettivamente prodotte; c) rappresenta i produttori associati nei confronti degli enti pubblici e privati, in particolare degli organi della pubblica amministrazione; d) stipula convenzioni e contratti, anche interprofessionali, utili al raggiungimento degli scopi associativi; e) attua iniziative a favore dei propri associati per il miglioramento delle condizioni di produzione e dell'offerta, in particolare per la fornitura di servizi e strutture privilegiando, a parita' di condizioni, quelle gia' esistenti presso gli associati; f) promuovere la costituzione di imprese cooperative e di altre forme associative per la realizzazione e la gestione di impianti collettivi e di stoccaggio, lavorazione, trasformazione e di commercializzazione del prodotto; g) provvede in via sussidiaria all'immissione del prodotto nel mercato nel caso di cui al successivo art. 7; h) promuove programmi di ricerca e di sperimentazione agraria diretti alla riconversione e razionalizzazione produttiva delle aziende associate curando, in collaborazione con i competenti servizi nazionali e regionali e avvalendosi di centri e istituti pubblici e privati, la diffusione di dati e informazioni necessari allo scopo; i) svolge azioni di promozione e valorizzazione del prodotto, mediante partecipazione a mostre e fiere, l'adozione di marchi e l'utilizzazione di canali pubblicitari e d'informazione anche attraverso l'adozione di progetti di comunicazione grafica coordinata; j) riscuote in nome e per conto degli associati premi, incentivi e contributi vari da chiunque disposti in loro favore e rilascia la relativa quietanza liberatoria; k) compie tutte le operazioni mobiliari e immobiliari utili al miglior conseguimento dei fini statutari cosi' come disposto dall'art. 7 l. 674/78 in deroga all'art. 17 c. C. L) svolge, inoltre, tutti gli altri compiti previsti per le associazioni di produttori dalla normativa comunitaria e dalla legislazione nazionale e regionale con particolare riferimento alle attivita' connesse al regime di aiuto alla produzione e commercializzazione dell'olio d'oliva