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Il consorzio, che non ha fini di lucro, ha i seguenti scopi: - promuovere la produzione ed il prodotto derivato dalle cosce posteriori del suino denominato culatello ai sensi del decreto del ministero dello sviluppo economico di concerto con il ministro delle politiche agricole alimentari e forestali adottato in data 26-5-2016 e pubblicato in gazzetta ufficiale n. 149 del 28-6-2016 recante "modifiche al decreto 21 settembre 2005 concernente la disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti di salumeria" (di seguito in questo statuto denominato per brevita' "decreto salumi"), nonche' dei salumi della bassa parmense quali, a titolo esemplificativo e non esaustivo, la spalla cruda con osso e senza osso, il fiocco, la coppa, la pancetta, lo strolghino, la spalla cotta, il cotechino, la mariola, il mandolino, il salame che sono prodotti nel territorio dei comuni individuati all'art. 5 del presente statuto, nel rispetto dei regolamenti interni di produzione adottati o che saranno adottati dall'ente consortile; - assistere i consorziati per agevolare e migliorare la produzione e la commercializzazione dei prodotti; - assumere le iniziative e svolgere le attivita' che risulteranno utili per il raggiungimento degli scopi sopra indicati ed aventi comunque attinenza con gli stessi. In particolare, il consorzio provvedera': a) a farsi che le fasi di lavorazione e produzione del culatello secondo il decreto salumi e dei salumi sopraindicati siano conformi a/i regolamento/i adottato/i dal consorzio per disciplinare la produzione dei medesimi; b) a consentire l'apposizione dei marchi e contrassegni di cui sia titolare l'ente consortile rispetto ai salumi sopra citati prodotti dagli associati, affinche' venga rispettato/i il/i regolamento/i interno/i che disciplina/no l'utilizzo dei marchi stessi, impedendo ogni uso illecito o irregolare dei medesimi nonche' ogni atto di concorrenza sleale, assumendo a tal fine ogni opportuna iniziativa, anche in sede giudiziaria, con facolta' di chiedere il risarcimento dei danni conseguenti, anche per conto dei consorziati; c) a partecipare ad iniziative che abbiano lo scopo di valorizzare i salumi sopracitati, ad aderire ad eventuali organizzazioni aventi scopi analoghi o complementari al proprio e a partecipare ad incontri, convegni e manifestazioni a carattere sia scientifico che di divulgazione del prodotto. Inoltre il consorzio promuovera': - l'istituzione di marchi di qualita'; - l'effettuazione di ricerche di mercato onde possa essere avviata la produzione degli associati e la cura della pubblicita' collettiva; - la cura della vendita dei loro prodotti qualora cio' venga richiesto dalla maggioranza assoluta degli associati, calcolata nel 50% (cinquanta per cento) piu' 1 (uno); - la promozione dei sistemi di acquisto collettivo al fine di eliminare inutili intermediazioni; - la stipulazione di convenzioni vantaggiose con i fornitori, qualora cio' venga richiesto dalla maggioranza assoluta degli associati, calcolata nel 50% (cinquanta per cento) piu' 1 (uno); - la formazione e la specializzazione della manodopera occorrente agli iscritti.
Parole chiaveL'attività economica con codice ATECO 71.20.21 è: Attività di riconoscimento dell'origine dei prodotti.
La società ha un capitale sociale di 39.0 K €. I dati economici più recenti si riferiscono all'anno 2025.