Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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gli scopi dell'associazione sono:promuovere e coordinare azioni proprie e di altri organismi tese alla valorizzazione,in campo nazionale ed estero dei prodotti tipici. (come da art. 4 dello statuto)
Secondo la classificazione ATECO, il codice 71.20.21 indica: Attività di riconoscimento dell'origine dei prodotti.