Il Caseificio San Donato, Società Agricola Cooperativa è nato nel 1960. Situato a breve distanza dal Parco del Mincio e il Santuario delle Grazie a Castellucchio in provincia di Mantova. Il Caseificio può contare sulla produzione di 9 soci cooperatori, residenti nei comuni di Rodigo e Castellucchio, che conferiscono 300 quintali di latte al giorno ed osservano scrupolosamente il disciplinare di produzione del CONSORZIO DI TUTELA del Formaggio GRANA PADANO DOP.  In un anno vengono lavorati 100.000 quintali di latte che corrispondono a circa 17.000 forme di Grana Padano DOP.  Panne e buona parte del formaggio sono conferiti al Consorzio Latterie di Mantova, consorzio cooperativo di 2° grado.  Il Caseificio San Donato occupa 5 dipendenti, diretti e coordinati dal casaro Sergio Scita.  Nel 2001 è stato costruito il nuovo magazzino di stagionatura del formaggio che può accogliere 16.000 forme di Grana Padano DOP ed è parzialmente robotizzato