Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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A) ristorazione con somministrazione; la gestione di ristoranti, pizzerie, trattoria con alloggio, bar e caffe', gelaterie, pasticcerie e latterie; la vendita e la somministrazione di bevande analcoliche alcoliche e superalcoliche; b) ristorazione senza somministrazione con preparazione cibi da asporto; c) ristorazione ambulante e gelateria ambulante; d) fornitura di pasti preparati, catering per eventi, banqueting; e) bed and breakfast, affittacamere per brevi soggiorni con servizi vari di tipo alberghiero.
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