Il consorzio, senza finalita' di lucro, si prefigge il riconoscimento del marchio di tipicita' comunitario i. G. P. , la tutela e vigilanza, la valorizzazione e la promozione dell'aglio rosso di nubia, nonche' l'informazione del consumatore e la cura generale degli interessi relativi al marchio i. G. P. , e di altri marchi o denominazioni di natura internazionale. In particolare provvede: - allo studio e stesura di un disciplinare di produzione; - alla individuazione e delimitazione dell'area geografica di tipicita' del prodotto, nonche' della rispondenza delle caratteristiche organolettiche, qualitative, di salubrita' e genuinita' del prodotto secondo quanto stabilito dal disciplinare; - a vigilare affinche' non venga messo in commercio con la denominazione ed il marchio "aglio rosso di nubia i. G. P. " altro aglio che non sia quello prodotto dai soggetti nella zona di origine; - a rappresentare e tutelare il prodotto "aglio rosso di nubia i. G. P. "; - all'istituzione di un servizio tecnico finalizzato ad un'attivita' di assistenza tecnica e aggiornamento per le aziende produttrici dell'"aglio rosso di nubia i. G. P. "; - ad attuare azioni collaterali e di valorizzazione del prodotto mediante partecipazione a rassegne agroalimentari ed al- tre iniziative promozionali.