Il consorzio ha per oggetto ogni forma di assistenza e supporto alle aziende del settore alimentare, lungo tutta la catena, dalla produzione primaria alla somministrazione, con lo scopo di integrare e coordinare le competenze, le specializzazioni e le conoscenze mediante lo svolgimento, a titolo esemplificativo, sulla base del programma annualmente approvato dal comitato direttivo, delle seguenti attivita': - assistenza alle effettuazioni di prove sperimentali per la verifica del destino dei patogeni; - effettuazione di prove sperimentali per la verifica e determinazione della shelf life dei prodotti; - verifica circa l'esistenza di standard di processo; - verifica della pressione ambientale di patogeni in azienda e degli elementi di funzionalita'; - verifica e documentazione circa la presenza di popolazioni pro-biotiche nel prodotto; - documentazione circa le modalita' di trattamento domestico sicuro degli alimenti; - effettuazione del profilo merceologico-nutrizionale dei prodotti; - assistenza alle aziende di produzione primaria delle filiere animali nella gestione delle mandrie, con particolare attenzione alla sanita' ed al benessere degli animali, alla qualita' delle produzioni, all'eco sostenibilita' ed all'impatto ambientale dell'impresa; - assistenza alle aziende di produzione primaria delle filiere vegetali nella gestione di colture in campo, con particolare attenzione alla sanita' ed alla qualita' delle produzioni, all'eco sostenibilita' ed all'impatto ambientale dell'impresa; - assistenza alle aziende per la predisposizione e/o l'adeguamenti dei sistemi haccp; - prelievo dei campioni per l'esecuzione delle analisi previste dai piani di monitoraggio e/o haccp ed eventuali consegne; - predisposizione dei manuali di gestione delle imprese e di disciplinari di prodotto; - assistenza alla commercializzazione di prodotti del settore primario in ambiti extracomunitari; - raccordo con i laboratori e i centri di ricerca per l'effettuazione delle analisi di laboratorio su materie prime, semilavorati e prodotti finiti; - studio, applicazione e documentazione di sistemi di tracciabilita'; - redazione di relazioni, rapporti, pareri o perizie sull'attivita' svolta o in materia di sicurezza alimentare, qualita' e valorizzazione delle produzioni; - organizzazione di conferenze, seminari, giornate, incontri, campagne di comunicazione, e qualsiasi altro evento che contribuisca al raggiungimento dei fini consortili; - promozione, anche mediante messa a punto di specifici moduli formativi, addestramento, aggiornamento, formazione e specializzazione dei professionisti del settore alimentare ed effettuazione dell'attivita' formativa, anche mediante delega a terzi, sugli elementi e standard supportati dal consorzio; - studio ed applicazione in campo od in azienda di sistemi di verifica e documentazione di sicurezza alimentare e qualita' dei prodotti e delle produzioni, nonche' ogni altra attivita' prevista in tema di sicurezza alimentare dalle normative o dalle opportunita' di mercato o di valorizzazione delle produzioni o di informazione ai consumatori. Il consorzio, per il raggiungimento dell'oggetto consortile, potra' compiere tutte le operazioni commerciali, industriali ed immobiliari; inoltre, potra' compiere, in via non prevalente e del tutto accessoria e strumentale, e comunque con espressa esclusione di qualsiasi attivita' svolta nei confronti del pubblico, operazioni finanziarie e mobiliari, concedere fideiussioni, avalli, cauzioni, garanzie anche a favore di terzi, purche' per operazioni rientranti nell'oggetto consortile, nonche' assumere, solo a scopo di stabile investimento e non di collocamento, sia direttamente sia indirettamente, partecipazioni in altri consorzi, enti o societa' italiane ed estere aventi oggetto analogo, affine o connesso al proprio nel rispetto, per analogia, delle prescrizioni di cui all'art. 2361 del codice civile. Tutte le attivita' debbono essere svolte nei limiti e nel rispetto delle norme che ne disciplinano l'esercizio; in particolare, le attivita' consortili dovranno essere svolte in ossequio al disposto delle leggi in materia e, in specie: - della legge 23/11/1939, n. 1966 sulla disciplina delle societa' fiduciarie e di revisione; - della legge 07/06/1974, n. 216, in tema di circolazione di valori mobiliari e di sollecitazione al pubblico risparmio; - della legge 10/10/1990, n. 287, in tema di tutela della concorrenza e del mercato; - del d. Lgs. 01/09/1993, n. 385, e successive modificazioni, in materia di attivita' bancaria e finanziaria; - dell'art. 26 della legge 07/03/1996, n. 108, in tema di mediazione e consulenza nella concessione di finanziamenti; - del d. Lgs. 24/02/1998, n. 58, in materia di intermediazione finanziaria; - della legge 23/11/1939, n. 1815, in tema di attivita' professionali protette. Piu' in generale, sono escluse dall'oggetto sociale tutte le attivita' per le quali la legge richiede preventive autorizzazioni, abilitazioni o iscrizioni in albi e/o ruoli che non possano essere richieste anche successivamente.