Il consorzio ha come obiettivo principale quello di tutelare, promuovere, valorizzare la gastronomia flegrea ed i piatti tipici locali e conseguentemente curare gli interessi generali di tutti gli operatori economici della filiera consorziati e impegnati a fornire prodotti gastronomici e piatti tipici locali di qualita'. Per il conseguimento dell'obiettivo su indicato, il consorzio esercitera' le seguenti attivita': definire e attuare di una "politica di marchio" finalizzata a promuovere la gastronomia flegrea e i piatti tipici locali attraverso: la partecipazione a fiere di settore, la realizzazione di manifestazioni promozionali turistiche e culturali, la realizzazione di una campagna promozionale di lancio in italia e all'estero utilizzando strumenti tradizionali e nuovi "media"; promuovere la costituzione e la gestione di centri per acquisti comuni di prodotti di interesse dei consorziati; promuovere la costituzione e il riconoscimento di un centro commerciale naturale tematico; definire programmi recanti misure di carattere strutturale e di adeguamento tecnico finalizzate al miglioramento qualitativo in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali dei prodotti gastronomici e dei piatti tipici commercializzati; collaborare in ogni forma giuridicamente ammissibile e compatibile con la natura e l'oggetto del consorzio con enti, organi e uffici pubblici o privati, nazionali, comunitari o comunque sovranazionali, od esteri che perseguano scopi affini a quelli del consorzio, in ordine all'applicazione delle vigenti norme di tutela; organizzazione con il rispetto delle modalita' di legge corsi di formazione professionale finalizzati allo sviluppo delle capacita' professionali dei dipendenti delle imprese della filiera gastronomica consorziati; promuovere la realizzazione di strutture e l'adozione di provvedimenti e politiche che facilitino la visibilita' del consorzio e delle attivita' da esso sostenute; favorire i propri soci, nell'acquisto di materiali e beni collegati all'attivita' consortile; indirizzare i consorziati nella gestione delle loro imprese, ivi comprese le incombenze di natura igienico sanitaria e fornire supporto e indirizzi ai consorziati sulla esistenza e ammissibilita' alle agevolazioni finanziarie di natura comunitaria, nazionale e regionale, senza svolgimento di attivita' riservate provvedere all'acquisto ed alla distribuzione di pubblicazioni, edizioni fotografiche, audiovisive, materiale vario di interesse artistico e culturale a beneficio dei consorziati e di tutti gli interessati; ricevere con le modalita' di legge contributi ed erogazioni liberali da enti di qualsiasi natura e da soggetti privati; stipulare accordi, convenzioni, contratti con enti, istituti, laboratori e agenzie di ricerca e di promozione economica.