Il consorzio promuove il turismo, l'agricoltura e la zootecnia in particolare quella familiare e il recupero rurale dei nebrodi, al fine di offrire prospettive ed opportunita' alle attivita' produttive che devono stabilire un rapporto diverso con il territorio e con l'ambiente, in un rinnovato patto eco-compatibile anche con il consumatore, al quale proporre il gusto e la qualita' di produzioni tipiche e sane. Il consorzio in particolare, incoraggia, assiste, controlla, promuove e tutela: la coltivazione e l allevamento di varieta' e razze tradizionali di interesse agricolo, legate ai nebrodi, al suo mare e alla sua montagna per ragioni storiche, ambientali, consuetudinarie; la produzione e la diffusione dei prodotti derivati da tali ambienti, varieta' e razze; lo sviluppo di un turismo compatibile alla vocazione del territorio nebroideo. Il consorzio aderisce ai principi del manifesto di fondazione dell'associazione slow food e ai principi della fondazione slow food per la biodiversita' onlus. Il consorzio aderisce all associazione slow food, e ogni singolo socio formalizzera' la propria iscrizione all'associazione. Il consorzio si propone di: far acquisire dignita' culturale alle tematiche legate al cibo ed all'alimentazione, individuare i prodotti alimentari e le modalita' di produzione legati al territorio nebroideo, nell'ottica della salvaguardia della biodiversita', promuovendone l'assunzione a ruolo di beni culturali, promuovere la pratica di una diversa qualita' della vita, fatta del rispetto dei tempi naturali, dell'ambiente e della salute dei consumatori, sollecitare l'attenzione dell'opinione pubblica verso le tematiche ambientali ed in particolare verso la salvaguardia della biodiversita' e delle tradizioni culinarie dei nebrodi. Il consorzio si prefigge di agire in campo agricolo e turi- stico per sviluppare una forte e competente sensibilita' alla coscienza agro-ecologica e garantire la giusta dignita' alle genti, ai giovani, ai contadini ed a tutti gli operatori nebroidei di domani.