1 - il consorzio si pone quale scopo la tutela, promozione, valorizzazione e cura generale degli interessi relativi ai prodotti zampone e cotechino modena, anche mediante la realizzazione di attivita' idonee allo sviluppo dell'informazione e dell'educazione alimentare dei prodotti tutelati. 2. In particolare, il consorzio puo' avanzare richiesta di riconoscimento e su incarico conferito con decreto del ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali puo': - avanzare proposte di disciplina regolamentare e svolgere compiti consultivi relativi ai prodotti tutelati; - finire programmi recanti misure di carattere strutturale e di adeguamento tecnico finalizzate al miglioramento qualitativo della produzione in termini di sicurezza igienico sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali dei prodotti commercializzati; - promuovere l'adozione di delibere relative agli "accordi del sistema agroalimentare", con le modalita' e i contenuti di cui all'art. 15 del decreto legislativo 27 maggio 2005, n. 102 e sue eventuali evoluzioni normative, conformemente alle disposizioni di legge vigenti; 3. Il consorzio, inoltre, collabora, secondo le direttive impartite dal ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, alla vigilanza, alla tutela e alla salvaguardia delle due igp da abusi, atti di concorrenza sleale, contraffazioni, uso improprio della denominazione e comportamenti comunque vietati dalla legge, esplicando tale attivita' ad ogni livello e nei confronti di chiunque, in ogni fase della produzione, della trasformazione e del commercio, anche tramite agenti vigilatori, incaricati del consorzio, ai quali puo' essere attribuita nei modi e nelle forme di legge la qualifica di agente di pubblica sicurezza. 4. Per definire e disciplinare lo svolgimento dell'attivita' di vigilanza, che viene esercitata ai sensi del d. M. 12 ottobre 2000 e sue eventuali evoluzioni normative, recante disposizioni in merito alla collaborazione dei consorzi di tutela delle dop e igp con l'ispettorato centrale repressione frodi dei prodotti agro-alimentari nell'attivita' di vigilanza, tutela e salvaguardia delle dop e igp, il consorzio puo' adottare un ap-posito regolamento che dovra' essere sottoposto all'approvazione del ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. 5. Il consorzio puo' avvalersi dei medesimi agenti vigilatori di altre dop e igp nonche' consentire ai propri agenti vigilatori l'attivita' di vigilanza anche per altre dop e igp. 6. Il consorzio, fra l'altro, provvedera' a vigilare sul corretto uso delle denominazioni "zampone modena" e "cotechino modena", nonche' dei relativi marchi, loghi, timbri, sigilli e contrassegni. A tal fine assumera' all'uopo in italia e all'estero ogni opportuna iniziativa nei confronti di chiunque, in ogni fase della produzione, della trasformazione e del commercio, agendo in qualunque sede, anche giudiziaria, per la repressione degli atti di concorrenza sleale e di abuso della denominazione, costituendosi parte civile al fine di ottenere il risarcimento dei danni provocati dai comportamenti illeciti, anche per conto delle aziende produttrici delle igp. 7. Il consorzio, nei limiti previsti dalla normativa in vigore, puo' compiere tutte le operazioni ritenute dal consiglio di amministrazione necessarie od utili per il conseguimento dell'oggetto sociale; assumere partecipazioni in altri enti aventi oggetto analogo od affine o connesso al proprio; nonche' concedere, sempre nei limiti predetti, fideiussioni, avalli e garanzie. 8. Il consorzio puo' adottare marchi collettivi, al fine della registrazione e utilizzazione dello stesso come segno distintivo delle due produzioni igp delle aziende consorziate o di eventuali altri licenziatari. Puo' inoltre proporre agli organi competenti un contrassegno identificativo delle igp, al fine dell'integrazione degli stessi nel disciplinare di produzione.