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L'attività di Cracchiolo Santo si colloca nel settore Allevamento, specificatamente in Pesca e acquacoltura. Secondo lo standard ATECO, il codice 03.11.00 corrisponde a: Pesca in acque marine e lagunari e servizi connessi.
Secondo i criteri europei, Cracchiolo Santo è una "piccola impresa" (tra 10 e 49 dipendenti).