La federazione italiana cuochi si propone di perseguire i seguenti scopi: raccogliere ed unificare intorno ad essa le unioni regionali, le associazioni provinciali e quelle territoriali gia' esistenti alla data odierna, nonche' le associazioni estere, coordinandole tra loro, per dar vita ad uno spirito unitario che accresca il prestigio sociale, economico e professionale della categoria. Stimolare altresi' la crescita e la formazione di nuove associazioni sul territorio nazionale ed estero al fine di sviluppare capillarmente la propria attivita'. Costituire la rappresentanza sul territorio nazionale di coloro che si dedicano all'attivita' culinaria professionale, nei confronti di istituzioni e di enti, creando occasioni di incontro e dibattito sui problemi della categoria, favorendo una migliore conoscenza e cooperazione tra tutti i soggetti che operano nel settore. Promuovere, autonomamente e in collaborazione con altri enti, tutte le iniziative che contribuiscano alla conoscenza e alla diffusione della cultura gastronomica italiana, nonche' alla tutela del suo patrimonio storico. Progettare, organizzare e gestire attivita' di formazione, di aggiornamento e riqualificazione professionale degli operatori del settore, attraverso una collaborazione sinergica con gli istituti alberghieri e le scuole di cucina. Approfondire le conoscenze tecniche di cucina, predisponendo, direttamente o indirettamente, ricerche, studi, pubblicazioni, dibattiti e convegni su temi di generale interesse del settore della ristorazione di qualsiasi ambito e grado (privato, collettivo, turistico etc), coinvolgendo a tal fine l'attenzione degli organi di formazione, informazione e cultura. Evidenziare, attraverso manifestazioni, concorsi, premi e riconoscimenti, l'eccellenza professionale e l'attivita' meritoria dei cuochi (anche sotto il profilo deontologico), quale esempi di una qualificazione che sia adeguata ai contesti, alle trasformazioni e alle esigenze della cucina italiana e della sua diffusione nel mondo. Ottenere dalle pubbliche amministrazioni o da privati il riconoscimento morale e l'aiuto necessario per potere perseguire, anche attraverso fondazioni e/o organizzazioni, scopi di pubblica utilita', assistenza e solidarieta' sociale a favore della categoria. Collaborare, aderire o partecipare attivamente esprimendo proprie rappresentanze, a confederazioni, enti nazionali, comunitari, internazionali o sovranazionali che espletino o prevedano settori di attivita' inerenti alla categoria, e al proprio ambito di competenza, alla protezione civile, alle associazioni sportive ed associazioni culturali in genere. Costituire societa' di capitali e/o cooperative a. R. L. Per svolgere attivita' di natura commerciale o di servizi ed eventi specifici, sempre legati alle attivita' federali.