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L'area di business di Finocchio Gabriele è il macrosettore Allevamento, settore Latte crudo. Secondo lo standard ATECO, il codice 01.41.00 corrisponde a: Allevamento di bovini e bufale da latte, produzione di latte crudo.
Finocchio Gabriele è definita come "microimpresa" secondo gli standard europei (meno di 10 dipendenti).