Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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Gestione di pubblici esercizi quali ristoranti, bar, gelaterie, tavole calde e fredde, pizzerie, paninoteche, spaghetterie, pasticcerie, rivendite di giornali e tabacchi; mescita e rivendita alcoolici e superalcoolici; asporto di paste alimentari e cibi cotti ed in genere rivendita e somministrazione di cibi e be- vande; vendita di frutta, verdura, fiori, piante, articoli da giardinaggio e suoi derivati; gestione di complessi alberghieri e turistici, ristorazione a do- micilio (catering); organizzazione di corsi professionali; lavorazione e commer- cio di carni, pesci, pane, prodotti da forno; commercio all'ingrosso e al minuto di vini, liquori, olio, aceto e marmellata.
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