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Gonzato Novella opera nel settore Alimentari, specializzandosi in Carni bianche e uova. Secondo lo standard ATECO, il codice 01.49.10 corrisponde a: Allevamento di conigli.
Secondo la classificazione europea delle imprese, Gonzato Novella rientra nella categoria "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).