Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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La gestione di pubblici esercizi in genere con particolare riferimento alla somministrazione al pubblico di alimenti, bevande alcooliche e superalcooliche, e l'esercizio della ristorazione in genere nonche' il commercio al dettaglio di generi alimentari e prodotti eno-gastronomici.
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