La societa' ha per oggetto le seguenti attivita' di ricerca e la valorizzazione, a scopo scientifico e industriale, dei relativi risultati: - analisi microbica completa dei lieviti madre e di altri prodotti fermentati tramite impiego della tecnologia pcr e delle ulteriori tecnologie scientifiche piu' avanzate; - sviluppo e ricerca di metodi e sistemi per l'identificazione della composizione microbica dei lieviti madre e di altri prodotti fermentati; - studio, classificazione e creazione di una banca dati mondiale della composizione microbica dei lieviti madre e di altri prodotti fermentati e dei parametri che influenzano detta composizione; - scambio ed elaborazione di dati inerenti alla composizione dei lieviti naturali e alle relative possibili modifiche; - studio dei processi di elaborazione ed utilizzo del lievito naturale (lievito madre) nell'industria della panificazione; - studio della stabilita' della popolazione del lievito madre e dei fermentatori; - selezione di composti antimicrobici per il miglioramento della conservabilita' microbiologica di prodotti lievitati da forno, nonche' di altri metaboliti rilevanti che possano apportare valore al pane; - studi sul lievito naturale per la produzione di diverse tipologie di pane; - composizione microbica e metagenomica degli alimenti fermentati; - analisi, classificazione della composizione biologica, studio delle proprieta' alimentari, nutritive e chimiche di cibi, bevande, prodotti agroalimentari e prodotti nutraceutici in generale; - messa a punto e caratterizzazione di prodotti alimentari e bevande con particolari caratteristiche alimentari; - studio sulle dinamiche cellulari dei prodotti alimentari. La societa', per il raggiungimento dell'oggetto sociale, puo' assumere e conferire incarichi di agenzia, commissione, rappresentanza, con o senza deposito, ricevere o conferire mandati al fine di studiare, concepire, registrare, acquistare, utilizzare e trasferire brevetti e altre opere dell'ingegno umano, compiere ricerche di mercato ed elaborazioni di dati per conto proprio e per conto di terzi, concedere e ottenere licenze di sfruttamento commerciale nonche' compiere tutte le operazioni commerciali (anche di import-export), finanziarie, mobiliari e immobiliari, necessarie o utili per il raggiungimento degli scopi sociali. La societa' puo' altresi' assumere, non ai fini del collocamento, interessenze e partecipazioni in altre societa' o imprese di qualunque natura aventi oggetto analogo, affine o connesso al proprio, rilasciare fideiussioni e altre garanzie in genere, anche reali.