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L'area di business di Mercandino Sabrina è il macrosettore Dettaglio, settore Altro dettaglio specializzato alimentare. Secondo la classificazione ATECO, il codice 47.24.10 indica: Commercio al dettaglio di pane.
Mercandino Sabrina è definita come "microimpresa" secondo gli standard europei (meno di 10 dipendenti).