Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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l'esercizio dell'attivita' di panificio, commercio al minuto di generi alimentari vari, produzione di pasta fresca all'uovo (anche ripiene di ricotta e spinaci), pizza, produzione e confezionamento di pane e prodotti della pasticceria da forno non farcita o ricoperta con crema pasticcera.
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