Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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- la produzione artigiana e non di: pasticceria fresca o secca, gelati, pane e derivati, pasta e derivati, prodotti alimentari in genere, freschi o conservati, alimenti e bevande in genere, prodotti per la pasticceria in genere. - la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande alcooliche, superalcooliche ed analcooliche, la gestione di bar, caffe', ristoranti, tavole calde, pasticcerie e pizzerie; ecc.
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