Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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La classificazione ATECO 56.10.30 identifica l'attività: Gelaterie e pasticcerie.
In base alla tassonomia UE, Pasticceria Luigi Lopiano Di Michele Lopiano è una "piccola impresa" (tra 10 e 49 dipendenti).