Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 180 gr Tagliatelle 50 gr Ceci cotti 150 gr Cipolla Aglio Rosmarino fresco Olio extravergine q.b. Olio di girasole q.b. Sale q.b. Procedimento Far rosolare aglio e cipolla in una casseruola, unire i ceci e il rosmarino, coprir Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Mezze maniche 180 gr Carciofi 2 Baccalà 100 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Vino bianco 30 ml Procedimento Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili. Fare un trito d’aglio e farlo rosolare in padella con olio extravergin Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghetti 180 gr Aglio 1 spicchio Cipolla 1 Prezzemolo fresco q.b. Pecorino romano 50 gr Pancetta 60 gr Procedimento Far soffriggere la cipolla tritata e l’aglio grattugiato con olio extravergine, unire la pancetta ed il prezzemolo. Cuoce Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 200 gr Melanzane 1 grande Menta fresca q.b. Pinoli 30 gr Caciocavallo stagionato 50 gr Parmigiano 50 gr Olio extravergine d’oliva Sale Aglio 1 spicchio Procedimento Tagliare le melanzane a cubetti e cuocere in padella (o in fo Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghetti 180 gr Sarde fresche 150 gr Finocchietto fresco 1 ramett Uvetta 30 gr Pinoli 30 gr Pane raffermo 20 gr Zafferano 1 bustina Cipolla 1/2 Alici sott’olio 2 filetti Pepe Aglio 1 spicchio Sale Procedimento Tritatare il pane e farlo t Preparazione 25 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tortiglioni 180 gr Latte 300 ml Burro 30 gr Farina 10 gr Pecorino romano 50 gr Parmigiano 30 gr Pepe nero q.b. Procedimento Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina e mescolare per creare una Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Porzioni 2 Difficoltà Difficile Ingredienti Ziti 150 gr Porcini 100 gr Caciocavallo grattugiato 50 gr Pancetta a cubetti 50 gr Piselli 30 gr Latte 400 ml Burro 40 gr Farina 20 gr Aglio 2 spicchi Olio extravergine q.b. Procedimento Tagliare i funghi a cubetti e rosolarli in padell Preparazione 25 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghettoni 180 gr Cavolfiore 200 gr Provolone 50 gr Latte 50 gr Pane raffermo 40 gr Acciughe 4 filetti Capperi 30 gr Aglio 2 spicchi Pepe Olio extravergine Sale Procedimento Dividere i cavolfiori in cimette e sbollentarle per 5 minuti. Ro Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Alici sott'olio 6 filetti Aglio 2 spicchi Pane raffermo 60 gr Pomodoro freso o pomodorini 50 gr Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Procedimento Grattugiare uno spicchio d’aglio in olio extravergine, unire le acciu Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Pistacchi 50 gr Basilico fresco q.b. Gamberi 15 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Procedimento Preparare il pesto frullando insieme basilico, pistacchi, mezzo spicchio d’aglio, olio extravergi Preparazione 10 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghettoni 180 gr Pomodori pelati 200 gr Pesce spada 100 gr Guanciale 50 gr Pecorino 30 gr Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Procedimento Far cuocere in padella il guanciale tagliato a listarelle, a fuoco basso finchè diventa crocc Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghettoni 180 gr Pomodori pelati 300 gr Capperi 20 gr Moscardini 100 gr Olive nere 50 gr Pecorino 30 gr Aglio Olio extravergine q.b. Procedimento Dissalare i capperi tenendoli 10 minuti in acqua fredda. Fare un trito d’aglio e farlo so Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghetti 150 gr Cipolla 1/2 Piselli 100 gr Prosciutto cotto 100 gr Uova 3 Parmigiano 50 g Ricotta 150 gr Latte q.b Pepe nero q.b. Procedimento Far soffriggere la cipolla in padella, unire il prosciutto cotto e i piselli, aggiustare di sal Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Fusilli 180 gr Zucchine 1 Parmigiano 50 gr Salsiccia fresca 100 gr Olio extravergine q.b. Procedimento Tagliare le zucchine in pezzi grossi eliminando la parte spugnosa centrale, sbollentarle e frullarle con parmigiano e acqua di cottura Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tortiglioni 180 gr Zucca 300 gr Parmigiano 60 gr Olio extravergine q.b. Procedimento Tagliare la zucca a cubetti e tritare la cipolla. Far rosolare la cipolla con olio extravergine, unire i cubetti di zucca e lasciar dorare e insaporire, t Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Mezze maniche 180 gr Broccolo a cime 1/2 Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Procedimento Dividere il broccolo in cime e sbollentarlo. In padella far rosolare l’aglio tritato ed unire i broccoli, aggiustare di sale e cuocere per 10 m Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghetti 180 gr Baccalà fresco 150 gr Sedano e cipolla tritati Aglio 1 spicchio Vino bianco 50 ml Pane raffermo 40 gr Olio extravergine d'oliva q.b. Procedimento Far soffriggere sedano e cipolla con un filo d’olio, unire il baccalà taglia Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettone 180 gr Funghi porcini 100 gr Pancetta 50 gr Caciocavallo 30 gr Latte 40 ml Aglio Olio extravergine q.b. Procedimento Preparare la fonduta di caciocavallo emulsionando con un frullatore: caciocavallo e latte caldo. Tagliare la Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 200 gr Limoni 1 Calamari 1 Zucchine 1 Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Sale q.b. Olio di girasole q.b. Procedimento Tagliare le zucchine sottili con la mandolina, condire con sale e metterle a scolare per far perdere l’ Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Fusilli 180 gr Spinacino fresco 150 gr Pecorino 30 gr Parmigiano 20 gr Mandorle 30 gr Limone 1 Aglio 1 pezzetto Olio extravergine q.b. Sal q.b. Procedimento Frullare insieme lo spinacino con le mandorle, i due formaggi, aglio, olio e s Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 200 gr Funghi freschi 200 gr Guanciale 50 gr Latte 100 ml Parmigiano 100 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine Sale Pepe Procedimento Tagliare il guanciale a listarelle sottili e lasciar rosolare a fiamma bassa, tenere da part Preparazione 20 minuti Cottura 2 ore 15 minuti Porzioni 2 Difficoltà Difficile Ingredienti Tortiglioni 180 gr Salsiccia stagionata 100 gr Passata di pomodoro 500 ml Cacio ricotta 60 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Far rosolare l’aglio con dell’olio extravergine, unire la passata di po Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Scalogno 1 Limone 1 Peperone crusco q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Procedimento Friggere i peperoni cruschi in olio bollente finchè diventano gonfi e croccanti. Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in pa Preparazione 15 minuti Cottura 35 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghettoni 100 gr Passata di pomodoro Aglio 1 spicchio Melanzane 1 Uova 1 Ricotta salata 80gr per la fonduta + 50 gr Latte 80 gr Basilico fresco Olio extravergine Olio di semi di girasole 200ml Sale Procedimento Tagliare le melanzane a cu Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tagliatelle 200 gr Cozze 200 gr Pecorino romano 100 gr Mascarpone 100 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Pepe q.b. Procedimento Far soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine, unire le cozze e coprire per farle aprire. F Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Porzioni 2 Difficoltà Difficile Ingredienti Mezze maniche 180 gr Melanzane 1 Cozze 150 gr Pecorino 50 gr Menta 3 foglie Aglio Olio extravergine q.b. Olio di semi q.b. Procedimento Tagliare le melanzane a fiammifero e condirle con un pizzico di sale.Tenerle in un colino con sopr Preparazione 15 minuti Cottura 50 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tagliatelle 200 gr Pelati 1 lattina Un cucchiaio di cipolla tritata Mozzarella 200 gr Parmigiano 50 gr Basilico fresco Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Far rosolare la cipolla con olio extravergine, unire i pelati tritati gros Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Mezze maniche 180 gr Spinacino 150 gr Pomodorino 100 gr Gamberi 80 gr Mozzarella 200 gr Basilico 5 foglie Aglio Olio extravergine q.b. Procedimento Fare un pesto frullando insieme lo spinacino, un pezzetto di aglio, olio extravergine ed u Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Fusilli 180 gr Cima di rapa 150 gr Caciocavallo 50 gr Mollica di pane raffermo 50 gr Acciughe sott'olio 2 filetti Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Procedimento Frullare la mollica rafferma con un pezzetto di aglio e le acciughe, Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghetti 180 gr Aglio 1 spicchio Ricotta 50 gr Peperone crusca 60 gr Olio extravergine q.b. Olio di girasole q.b. Procedimento Friggere i peperoni cruschi in olio di girasole a 180 gradi finchè diventano gonfi e croccanti . Grattugiare u Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Aglio 1 spicchio Zucchine 1 Peperoni 1 falda Carote 1 Salmone fresco 100 gr Salsa di soia 30 ml Miele 30 gr Semi di sesamo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Procedimento Soffriggere lo spicchio d’aglio in olio extrave Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Porzioni 2 Difficoltà Difficile Ingredienti Mezze maniche 180 gr Friarielli 200 gr Aglio 1 spicchio Latte 300 ml Burro 100 gr Farina 20 gr Salsiccia fresca 150 gr Scamorza 150 gr Procedimento Preparare la besciamella: far sciogliere il burro, unire la farina, mescolare con una frus Preparazione 25 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tagliatelle 180 gr Moscardini 100 gr Cozze 100 gr Gamberi 80 gr Aglio 2 spicchi Pomodori pelati 400 gr Olio extravergine q.b. Prezzemolo 1 ciuffo Procedimento Far soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con olio extravergine, unire i pom Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettone 180 gr Pecorino romano 40 gr Latte 50 ml Pepe nero q.b. Cime di rape 100 gr Olio extravergine q.b. Procedimento Fare una fonduta di cacio e pepe frullando insieme pecorino, pepe e latte caldo. Sbollentare le cime di rapa, raff Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 200 gr Cime di rapa 200 gr Salsiccia fresca 100 gr Parmigiano 50 gr Sedano 1 costa Carota 1 Cipolla 1/2 Sale Vino malvasia 50 ml Olio extravergine d’oliva Pepe Procedimento Fare un soffritto di sedano, carota e cipolla con olio ex Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghetti 180 gr Friarielli 300 gr Baccalà 100 gr Aglio Olio extravergine q.b. Procedimento Sbollentare i friarielli, raffreddarli in acqua e ghiaccio. In padella far rosolare uno spicchio d’aglio, unire i friarielli tagliati a pezzetti, Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Ziti 180 gr Baccalà 80 gr Carciofi 2 Limone 1 Aglio Olio extravergine q.b. Procedimento Pulire i carciofi e tagliarli a fettine, in padella far rosolare uno spicchio d’aglio ed unire i carciofi. Quando saranno rosolati, tenerne da parta Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Melanzane 1 Cacio ricotta 50 gr Peperone crusco 20 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Olio di semi q.b. Procedimento Friggere il peperone in olio di semi a 180 gradi, farlo asciugare e spezzettarlo. Far soffri Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 180 gr Zucchine 1 piccola Peperone rosso 1 falda Peperone giallo 1 falda Carota 1 Pane raffermo 50 gr Basilico 4 foglie Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Tagliare tutte le verdure a julienne, Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghetti 180 gr Cavolo viola 200 gr Nocciole 30 gr Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Tagliare il cavolo a julienne, cuocerlo in padella con aglio e olio. Frullare per ottenere una salsa liscia. Cuocere gli sp Preparazione 20 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Zucchine 2 Provolone di Monaco 100 gr Parmigiano 50 gr Basilico Aglio 1 spicchio Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Tagliare le zucchine sottili con la mandolina, condire con un pizzico di sale e tenere a sco Preparazione 15 minuti Cottura 90 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Tagliatelle 200 gr Sedano, carota, cipolla tritati Macinato di maiale 300 gr Piselli freschi o surgelati 100 gr Uova 2 Vino bianco 50 ml Parmigiano 60 gr Pasta brisè 2 rotoli Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Far rosolare il t Preparazione 10 minuti Cottura 45 minuti Porzioni 2 Difficoltà Media Ingredienti Spaghettoni 180 gr Pomodori pelati Basilico fresco q.b. Aglio 1 spicchio Parmigiano 30 gr Pecorino 30 gr Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento In una padella far soffriggere lo spicchio d’aglio con olio extravergine, unire i pomodo Preparazione 30 minuti Cottura 25 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 200 gr Rucola 200 gr Anacardi 50 gr per il pesto Anacardi 50 gr per decorazione piatto Parmigiano 20 gr Pecorino 30 gr Aglio 2 spicchi Olio extravergine q.b. Pomodoro tondo 1 Procedimento Tagliare i pomodori a cubetti, condi Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Tagliatelle 150 gr Ricotta 250 gr Spinaci freschi 200 gr Latte 200 ml Burro 30 gr Farina 20 gr Parmigiano 100 gr Olio extravergine q.b. Sale q.b. Procedimento Preparare la besciamella, far sciogliere il burro, unire la farina e mescolare Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Ingredienti Spaghettoni 180 gr Datterini gialli 100 gr Cipolla 1/2 Aglio 2 spicchi Taralli al finocchietto 50 gr Prezzemolo fresco 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva Procedimento Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con un filo