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L'attività di Pignata Giorgio si colloca nel settore Prima trasformazione, specificatamente in Lavorazione di cereali e altre granaglie. Il codice 10.61.40 (ATECO) descrive l'attività come: Altre lavorazioni di semi e granaglie.
Secondo i criteri europei, Pignata Giorgio è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).