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L'area di business di Properzi Franco è il macrosettore Alimentari, settore Salumi. L'attività economica con codice ATECO 10.13.00 è: Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili).
Properzi Franco è definita come "microimpresa" secondo gli standard europei (meno di 10 dipendenti).