Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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la produzione di pasta alimentare di ogni tipo, compresi ravio- li, tortellini, pasta reale, gnocchi; la produzione di prodotti gastronomici ot- tenuti mediante la lavorazione di carni fresche e congelate di tutte le specie animali, comprese quelle ittiche; di prodotti ortofrutticoli freschi e conserva- ti; di qualsiasi altro prodotto necessario alla confezione di piatti di gastro- nomia. La produzione di pasticceria fresca e conservata, di gelati e di dolciumi freschi e conservati.
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