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Il settore principale di Rossino Fiorenzo è Allevamento, con particolare riferimento a Latte crudo. L'attività economica con codice ATECO 01.41.00 è: Allevamento di bovini e bufale da latte, produzione di latte crudo.
In base alla tassonomia UE, Rossino Fiorenzo è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).