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Descrizione di Spreafico Francesco E F.lli Spa
Dove è nata la pera, come è arrivata fino ai giorni nostri e perché è tanto diffusa oggi. Il nome pera ha una storia affascinante che si intreccia con la cultura e le tradizioni di diverse regioni del mondo. Leggi l’articolo! Qual è la storia della pera? Questo delizioso frutto ha un’origine antichissima, che risale a secoli e secoli fa. Leggi l’articolo! Scopri la qualità pera originaria dell'Emilia-Romagna con il nome nobile e la buccia inconfondibile.. Per preparare le chips di pera, lavate i frutti e senza privarli della buccia tagliateli con una mandolina a fettine sottilissime, quindi disponetele su una leccarda da forno e lasciatele asciugare a 50° per almeno 6 ore. Iniziamo preparando la base per la torta salata, in una ciotola versiamo la farina e mescoliamola con il sale e l’olio fino a formare un impasto sbricioloso, quindi aggiungiamo l’acqua e impastiamo bene. Quando l’impasto sarà compatto, liscio ed omogeneo copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare qualche minuto. Tutto il sapore dell’autunno in un piatto che lega insieme il dolce ed il salato: ecco come realizzare in modo semplice le pere al forno con frutta caramellata e crostini al formaggio. Per prima cosa sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo piccoli, versatele in un pentolino con mezzo bicchiere d’acqua, la cannella e lo zucchero, quindi mettete sul fuoco e lasciatele caramellare ed ammorbidire a fuoco dolce. Pulite la zucca e tagliatela a cubetti, pulite e sbucciate anche le patate e cuocete il tutto a vapore finché le verdure non saranno morbide. In una pirofila capiente o sul piano da lavoro disponete la farina e schiacciateci sopra zucca e patate, aggiungete l’uovo sbattuto. Tagliate la cipolla finemente e lasciatela appassire in un tegame con un po’ di olio, intanto tritate anche il radicchio e dopo qualche minuto aggiungetelo assieme al riso e ad una presa di sale, al soffritto di cipolla e lasciate rosolare. Dopo 5 minuti circa sfumate con un po’ di vino rosso e quando sarà evaporato coprite il risotto con acqua calda o brodo.
Parole chiaveAmbito Operativo
Il codice 46.31 (ATECO) descrive l'attività come: Commercio all'ingrosso di frutta e ortaggi freschi o conservati.
Dimensione Aziendale
Spreafico Francesco E F.lli Spa appartiene alla categoria "grande impresa" per numero di dipendenti (250 o più dipendenti). La dotazione di capitale sociale è pari a 6.0 M €. I dati economici più recenti si riferiscono all'anno 2025.
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