Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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a) la vendita all'ingrosso e al dettaglio di carni di tutt e le specie animali, fresche, conservate e comunque preparate e confezionate; b) l'assunzione della gestione di ristoranti, mense aziendali, birrerie, pizzerie, tavole calde, bars, alberghi e di ogni tipo di pubblico esercizio per la sommini strazione di alimenti e bevande anche alcooliche.
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