Valuta la capacità di un soggetto di onorare gli impegni finanziari, aiutando a prevedere il rischio di inadempienza nei pagamenti.
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La gestione di bar, ristoranti, pizzerie, alberghi e pubblici esercizi in genere, la lavorazione di prodotti alimentari per la preparazione di specialita' gastronomiche, nonche' il commercio di prodotti alimentari, di bevande, anche alcooliche, di articoli per la pulizia della casa e l'igiene della persona e di prodotti ortofrutticoli
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