L'uci, nel piu' complessivo quadro degli obiettivi generali di democrazia politica e di sviluppo economico, ha come scopo la tutela degli interessi economici, professionali e sociali dei produttori agricoli. L'uci assume la centralita' dell'uomo coltivatore e della societa' rurale di cui intende tutelare valori e forme di vita, valorizzando in particolare le attivita' economiche produttive e il loro orientamento al mercato. L'uci persegue l'obiettivo della piena integrazione del mondo agricolo nella societa' democratica e la sempre piu' consapevole e attiva partecipazione della popolazione delle campagne alla gestione dello stato democratico. Per il conseguimento delle finalita' sociali, l'uci si propone la trasformazione e l'ammodernamento delle strutture produttive agricole ed il progresso economico sociale del settore mediante: 1. La promozione d'imprese agricole, ittiche e del settore agroalimentare efficienti; 2. L'organizzazione economica dei coltivatori e dei produttori in strutture cooperative, consortili, associative ed organizzazione di produttori; 3. La qualificazione imprenditoriale e professionale dei coltivatori agricoli, ittici e del settore agroalimentare; 4. Lo sviluppo etnico ed economico delle aziende agricole, ittiche e del settore agroalimentare; 5. L'inserimento efficace e qualificato dell'agricoltura italiana tra quelle piu' moderne dell'unione europea; 6. La difesa delle condizioni ambientali ed ecologiche per garantire la salute degli operatori agricoli, ittici e del settore agroalimentare ed assicurare prodotti di qualita' a tutela della salute del consumatore. Per realizzare gli scopi sociali l'uci svolge attivita' fnalizzate a: a)promuovere e coordinare le iniziative delle proprie strutture decentrate; b)partecipare con propri rappresentanti alla stipula di contratti collettivi nazionali di lavoro e rappresentarli negli accordi, patti e contratti professionali; c)rappresentare i coltivatori e gli imprenditori agricoli, ittici e del settore agroalimentare e tutti gli addetti in agricoltura nei vari organismi nazionali,regionali,provinciali e locali che operano nel settore; d)promuovere iniziative volte alla costituzione di cooperative, consorzi,associazioni di produttori ed organizzazione di produttori (o. P. ) nel quadro della legislazione regionale, nazionale e comunitaria; e)promuovere ed organizzare autonomanente e/o in collaborazione con enti pubblici e privati, istituti di ricerca ed istituti universitari, corsi di formazione, di qualificazione e di riqualificazione per coltivatori, dirigenti d'imprese, giovani imprenditori, lavoratori singoli ed associati, utilizzando risorse previste da leggi regionali, nazionali e comunitari; f)rilevare le esigenze e le criticita' del sistema agroalimentare nazionale e della pesca ed ideare, realizzare e valorizzare iniziative di ricerca, studio, progettazione, proposta normativa, analisi e divulgazione che siano mirate a rafforzare la conoscenza scientifica nel campo dell'agricoltura, della pesca, dell'acquacoltura e del agroalimentare ed a fornire strumenti tecnici e supporti strategici che ne accrescano efficienza, competitivita' e sostenibilita', anche attraverso la partecipazione a gare e bandi regionali,nazionali e comunitari, sia in proprio che insieme o per tramite delle strutture collaterali, regionali e territoriali. G)promuovere l'ente di patronato per l'assistenza sociale e previdenziale; h)promuovere ed organizzare servizi di consulenza e di assistenza in campo tecnico,amministrativo,legale,tributario,assicurativo e nei rapporti finanziari e commerciali; i)promuovere enti e servizi di utilita' in generale quali agenzia del lavoro, fondo pensione integrativa,enti bilaterali,societa' di servizi anche in collaborazione con altri soggetti sindacali e non; j)sviluppare una politica di sostegno degli anziani; k)favorire ed organizzare il volontariato sociale per meglio perseguire gli scopi dell'associazione; l)promuovere associazioni di produttori nei vari comparti produttivi; m)coordinare le iniziative e le attivita' delle strutture collaterali e/o aderenti; n)svolgere attivita' di studio e di progettazione.