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Viola Gianpietro è attiva nel settore Prima trasformazione, con focus specifico su Lavorazione di cereali e altre granaglie. Secondo la classificazione ATECO, il codice 10.61.20 indica: Molitura di altri cereali.
In base alla dimensione, Viola Gianpietro è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).