Tutti i nostri articoli che parlano di Alimentazione, Salumi e i dei nostri Prodotti. E' bello condividere e renderci più consapevoli. Buona lettura! Siamo un salumificio artigionale a Prato. Dal 1960 produciamo salumi stagionati e insaccati. Siamo aperti dal lunedi al venerdi, passa a trovarci! Ecco come nasce un salume: si parte dalla carne fresca, si sala ben bene e si stagiona. Cosa vi è dietro un salume, spiegato facilmente. Buona lettura! Going to the producer allows you to see the steps, the stages that gave birth to the Salume. We take the customer by the hand--an experience! Here's how a cured meat is made: start with fresh meat, salt it well and season it. What is behind a cured meat, explained easily. Happy reading! All our articles that talk about Food, Salumi and our Products. We have been producing cured meats in the Tuscan way since 1960 Andare dal produttore ti permette di vedere i passaggi, le fasi che hanno dato vita al Salume. Prendiamo per mano il cliente... un'esperienza! Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia per diversi fattori, vediamoli assieme. We are a Handmade Salumificio in Prato. Since 1960 we have been producing seasoned and sausage-making sausages. We are open from Monday to Friday, visit us! Il classico tagliere toscano presenta una grande varietà di salumi tipici accomunati dal sapore che ben si accompagna con il pane "sciocco" e con i crostini. Una volta aperto e tagliata la prima fetta del salume si pone una questione: come si conserva? Come si mantengono intatti la freschezza, il sapore e tutti gli elementi che rendono quel salume gustoso anche una seconda volta? In questo articolo vi suggeriamo come tagliare la Spalla di maiale stagionata in modo da esaltarne le qualità e ridurne gli sprechi. Il Budello è importante per la realizzazione dei salumi e delle salsicce. Ne spieghiamo il significato, i tipi e l'uso particolare nel dialetto toscano. Somos una charcutería artesanal de Prato. Producimos embutidos y salchichas desde 1960. Abrimos de lunes a viernes, ¡venga a visitarnos! Due buonissimi salumi stagionati alla maniera toscana messi a confronto, così da conoscerli meglio e saperli riconoscere a vista. Non sapete cosa regalare per Natale? Volete essere originali e gustare e far gustare (in tutti i sensi) un bel regalo? Quale miglior modo, allora, se non quello di un cesto natalizio con tanti salumi! Da sempre l'Arte della Norcineria pervade le terre italiane, cerchiamo di capire meglio la differenza tra salumi e insaccati con esempi, foto e descrizioni.