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L'area di business di Murgia Vittorio è il macrosettore Allevamento, settore Latte crudo. La classificazione ATECO 01.41.00 identifica l'attività: Allevamento di bovini e bufale da latte, produzione di latte crudo.
Murgia Vittorio è definita come "microimpresa" secondo gli standard europei (meno di 10 dipendenti).