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L'attività di Panificio Spezzati Older si colloca nel settore Dettaglio, specificatamente in Altro dettaglio specializzato alimentare. In base alla codifica ATECO, il codice 47.24.20 rappresenta: Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria.
Secondo i criteri europei, Panificio Spezzati Older è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).