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L'attività di Settesoldi Paolo si colloca nel settore Alimentari, specificatamente in Gelati e surgelati. L'attività principale è classificata con codice ATECO 10.52.00: Produzione di gelati senza vendita diretta al pubblico.
Secondo i criteri europei, Settesoldi Paolo è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).