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Il settore principale di Bisonni Vittorio è Alimentari, con particolare riferimento a Gelati e surgelati. L'attività economica con codice ATECO 10.52.00 è: Produzione di gelati senza vendita diretta al pubblico.
In base alla tassonomia UE, Bisonni Vittorio è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).