Il consorzio non persegue scopo di lucro. Ha come scopo lo svolgimento dell'attivita' piu' opportuna per: a) divulgare il consumo del formaggio salva cremasco mediante tutte quelle iniziative, anche pubblicitarie o promozionali, che saranno ritenute idonee per agevolarne il commercio interno ed estero; b) svolgere attiva azione allo scopo di favorire il costante miglioramento dei mezzi di fabbricazione del formaggio salva cremasco ed il conseguente perfezionamento qualitativo della sua produzione, fornendo anche adeguata assistenza tecnica a tutti gli interessati, in cio' avvalendosi anche della collaborazione di enti e di organismi del settore lattiero o partecipandovi direttamente; c) tutelare e vigilare sulla produzione e il commercio della dop salva cremasco e sull'uso della sua denominazione; d) promuovere ogni utile iniziativa intesa a salvaguardarne la tipicita' e le caratteristiche peculiari da ogni abuso, concorrenza sleale, contraffazione, uso improprio della dop, anche in collaborazione con il ministero competente; e) avanzare proposte di modifica del disciplinare del formaggio salva cremasco; f) detenere il marchio collettivo identificativo della dop e concederlo in uso a quanti aventi diritto; g) puo' svolgere, congiuntamente ad altri consorzi di tutela riconosciuti specifiche attivita' quali, ad esempio, promozione, valorizzazione e gestione. Ai soli fini di ottenere i propri scopi, il consorzio potra' compiere, in via non prevalente e del tutto accessoria e strumentale, tutte le operazioni commerciali, finanziarie, industriali, mobiliari, immobiliari, concedere fideiussioni, avalli, cauzioni, garanzie in genere anche a favore di terzi nonche' assumere, solo a scopo di stabile investimento e non di collocamento, sia direttamente che indirettamente partecipazioni in societa' ed enti italiani ed esteri aventi oggetto analogo, affine o connesso al proprio. I costi derivanti dalle attivita' suddette sono posti a carico di tutti i consorziati, nonche' dei "caseifici" inseriti nella filiera della dop, anche se non associati al consorzio.