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L'attività di Garbin Ezio si colloca nel settore Alimentari, specificatamente in Pasta. L'attività principale è classificata con codice ATECO 10.73.00: Produzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili.
Secondo i criteri europei, Garbin Ezio è una "microimpresa" (meno di 10 dipendenti).