Il consorzio opera nel pieno rispetto della legge nazionale 21. 12. 1999 n. 526 e dei decreti ministeriali attuativi del 12. 4. 2000 pubblicati nella gazzetta ufficiale del 27. 04. 2000 e successive modificazioni e/o integrazioni e del reg. (ue) n. 1151/12. Il consorzio non persegue scopo di lucro, ha i seguenti scopi che svolge a favore di tutti i soggetti inseriti nel sistema di controllo della igp " salame s. Angelo ": promuovere l'adozione e l'applicazione di un disciplinare e proporre di esso eventuali modifiche od implementazioni, nonche' promuovere il miglioramento delle caratteristiche qualitative della igp " salame s. Angelo "; definire programmi recanti misure di carattere strutturale e di adeguamento tecnico finalizzate al miglioramento qualitativo della produzione in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto commercializzato; tutelare, promuovere, valorizzare e curare gli interessi generali della igp " salame s. Angelo " anche attraverso l'informazione del consumatore; avanzare proposte di disciplina regolamentare, anche in attuazione del disciplinare registrato, e svolgere compiti consultivi relativi alla igp " salame s. Angelo "; costituire, detenere ed utilizzare a tutti i fini previsti dal presente statuto il marchio consortile, il quale dovra' essere sottoposto all'approvazione da parte del ministero delle politiche alimentari e forestali; conseguire ed espletare l'incarico di vigilanza, in qualita' di organo abilitato dalle competenti amministrazioni dello stato con l'esecuzione di tutte le funzioni connesse al relativo esercizio, secondo le modalita' stabilite dall'ordinamento vigente; tutelare, difendere, anche in sede giudiziaria, in italia e all'estero, e vigilare affinche', da parte di chiunque, non vengano usati indebitamente, abusivamente od illegittimamente, anche riferiti a categorie merceologiche diverse la dicitura " salame s. Angelo ", il marchio consortile, il segno distintivo della igp " salame s. Angelo ", il contrassegno ed ogni altro simbolo o dicitura che la identifichi, ed affinche' non vengano usati nomi, denominazioni, diciture e simboli comunque atti a trarre in inganno l'acquirente od il consumatore; estendere in italia ed all'estero la conoscenza la diffusione della igp " salame s. Angelo ", nonche' delle sue caratteristiche di qualita' svolgendo ovunque apposita promozione ed opera di informazione anche riferita alla sua filiera produttiva; operare la scelta dell'organismo di controllo autorizzato ai sensi del regolamento (ue) n. 1151/2012; collaborare nell'attivita' di vigilanza con l'ex ispettorato centrale repressione frodi, ora ispettorato centrale per la tutela della qualita' e repressioni frodi dei prodotti agro-alimentari, ai sensi del d. M del 12 ottobre del 2000, con il quale, conformemente alle previsioni dell'art. 14, comma 15, lettera d) della legge 526/1999, sono state impartite le direttive per la collaborazione dei consorzi di tutela delle dop e delle igp, nell'attivita' di vigilanza; svolgere tutti i compiti di cui all'art. 14, comma 15 e ss. , della legge del 21 dicembre 1999, n. 526 e relativi decreti attuativi del 12 aprile 2000; vigilare affinche' il titolo di consorziato e il marchio consortile adottato dal consorzio vengano utilizzati esclusivamente dagli aventi diritto e che non venga posto in commercio " salame s. Angelo " igp che non sia stata certificata come tale dall'organismo di controllo autorizzato; promuovere accordi interprofessionali secondo le modalita' dal presente statuto ed, eventualmente, piani attuativi delle previsioni di cui all'art. 15 del decreto legislativo 27 maggio 2005, n. 102 e ss. Modifiche; favorire ed aderire alle iniziative atte ad organizzare e facilitare l'esportazione da parte di tutti i consorziati che contribuiscono all'affermazione della igp " salame s. Angelo "; inoltre puo' svolgere e partecipare a mostre e manifestazioni fieristiche al fine di promuovere e pubblicizzare la igp " salame s. Angelo "; promuovere ed organizzare convegni ricerche di mercato e seminari per lo studio dei problemi tecnici ed economici relativi alla igp " salame s. Angelo "; supportare i consorziati nel perfezionamento costante del risultato produttivo, dando loro informazioni, direttive, assistenza ed ausili tecnici e/o scientifici; promuovere intese tra i consorziati atte a valorizzare la produzione della igp " salame s. Angelo ", e ad accrescerne la rinomanza e la conoscenza; intraprendere qualsiasi iniziativa nell'interesse collettivo dei consorziati; il consorzio potra', al fine di rendere efficace la sua azione aderire ad organismi nazionali ed internazionali che si occupano di settori che interessano la igp " salame s. Angelo ". Il consorzio puo' compiere tutte le operazioni commerciali, industriali e finanziarie per il conseguimento dell'oggetto sociale, anche concedendo fidejussioni e garanzie.